Supersmarrig murkelsås

Att fotografera en murkelsås var ju inte det lättaste! För att inte skrämma iväg Er med ett motiv som såg ut som flytande bajs struntar jag i bilden och går direkt på receptet istället. :)

Ingredienser:
6 st scharlottenlökar
4 st vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
1-2 burkar murklor
Grädde
Kalvfond
Honung
Dragon

Finhacka lök och vitlök, fräs i mycket smör. Tillsätt vinäger och koka ihop tills det inte sticker i ögonen lika mycket. Tillsätt grädde och fond, mängd efter behag, och koka ihop en stund.

Skölj och hacka murklorna, släng ner dem i såsen och låt puttra ett par minuter. Smaka av med en klick honung och dragon.

Lycka till!

Klassisk créme brulée

Jag är officiellt helt galen i créme brulée. Det är bland det godaste som finns om du frågar mig. Omnomnom!

Ingredienser:

6 st äggulor

2 dl vispgrädde

3 dl mjölk

80 g strösocker

1 st vaniljstång

+ strösocker till karamellisering

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Värm mjölk, grädde och vaniljfrön + stång i en kastrull. Det behöver inte koka men bli ordentligt varm.

Blanda äggulor och socker i en bunke, vispa lätt. Tillsätt äggblandningen till gräddblandningen och vispa tills allt blandat sig. Ta bort vaniljstången och häll upp smeten i bruléeformar.

Ställ formarna i en större ugnsfast form och fyll på med vatten tills det täcker upp till hälften av bruléeformarnas höjd.Grädda formarna i nedre delen av ugnen, 180 grader i ca 40 minuter.

Låt bruléerna kallna. Innan servering strö på ett tunt lager strösocker på toppen, bränn av med en brännare eller ställ dem under grillen i ugnen, 250 grader, 10 minuter. Servera som den är eller som på bilden tillsammans med syrliga bär.

Lycka till!

Äppelkaka med tosca

Om man säger så här...hela denna kaka gick åt på en och samma dag. Det sker INTE ofta hemma hos oss. Sjukt god kaka!

Ingredienser:

100 g smör

2 st ägg

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

2 dl vetemjöl special

½ dl mjölk

2-3 st äpplen

Tosca

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

100 g mandel

Smält smör, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman smör, äggsmet och de torra ingredienserna. Häll i en smord och bröad form. Tryck ner äppelbitar i smeten och grädda kakan i 30 minuter i 200 grader. Ta ut kakan, bred på toscasmeten, och grädda i ytterligare 15 minuter.

Tosca: Blanda samman alla ingredienserna till toscan i en kastrull. Koka ihop tills det tjocknat en aning.

Lycka till!