2015/05/13

Gino - enklaste desserten!

Inga kommentarer:
Gino måste ju vara bland det enklaste du kan göra i dessertväg. Om man räknar bort möjligheten att köpa någon tråkig färdig dessert på affären. 

1. Skär valfri frukt och bär i bitar, lägg i en ugnsfast form. 
2. Riv vit choklad över hela härligheten.

3. Gratinera i övre delen av ugnen, i en riktigt het ugn, i ca 5 minuter tills chokladen smält och fått lite färg. OBS! Var försiktig, vit choklad bränns lätt. Servera som det är eller tillsammans med vaniljglass. 

2015/04/23

Gremolatakyckling med primörsallad och parmachips

Inga kommentarer:
Om jag var tvungen att äta ett enda sorts djur från och med nu skulle det inte vara så svårt att välja: kyckling! Det är ju så sjukt lätt att variera. Här kommer ett recept jag hittade i gömmorna, som jag testade för länge sen men inte hunnit tipsa er om än. Men här kommer det! :)

Ingredienser: 
(4 portioner)

Chips: 
80 g lufttorkad skinka, t.ex parma eller prosciutto

Primörsallad:
1 knippe färsk lök
1 knippe morötter
olja
salt & peppar
färsk spenat

Gremolata:
1 citron
1 kruka färsk oregano
1 vitlöksklyfta
4 msk olja

Dressing:
1 msk kapris
1 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk senap
1 msk vatten

Kyckling: 
4 st kycklingfiléer
smör
salt & peppar

Tillbehör:
100 g pecorinoost eller parmesan

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg skinkan på en plåt med bakplåtspapper och stek i den övre delen av ugnen i ca 10 minuter eller tills de blir torra och hårda. Låt sedan svalna.

Ansa lök och morötter. Lägg dom i en form och vänd runt med olja, salt och peppar. Baka i ugnen i ca 30 minuter.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka ner oregano och riv ner vitlök i citronblandningen.

Hacka kapris och blanda med resterande ingredienser till dressingen. Vänd ner spenaten och dressingen med grönsakerna när de är klara.

Grilla eller stek kycklingen. Pensla med gremolatan mot slutet av grillningen. Servera kycklingen med grönsakerna, toppa med parmachips och hyvlad ost.

Lycka till!