Västerbottenpaj & kräftor

Igår hade vi en liten privat kräftskiva för 2! :) Jag gjorde en alldeles underbart god västerbottenpaj med kantareller i från vår svampjakt. Smaskigt värre!
Ingredienser:
Pajdeg
2 dl vetemjöl
140 g smör
1 tsk ättika
Fyllning
4 st äggulor
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
450 g riven västerbottenost
1 gul lök + gräslök
Kantareller - mängd efter smak
salt, peppar & muskot

Tärna smöret finfördela med mjölet. Häll i ättikan och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla ut degen (om det går!) och lägg i en pajform. Själv tryckte jag ut degen för hand i formen. Ställ kallt i ca 20 min. Stek under tiden fint skivad lök & kantareller i smör. Vispa samman ägg, mjölk, grädde och kryddor.

Förgrädda pajskalet i 175 grader, ca 15 min. Låt svalna något, höj temperaturen på ugnen till 200 grader. Fördela sedan lök, svamp och riven ost i pajskalet. Strö över lite klippt grässlök. Häll till sist över ägg- och mjölkblandningen. Grädda pajen i ca 35 minuter, tills den fått vacker färg.

Servera pajen ljummen eller kall till t.ex. kräftor. Smaklig måltid!

Kommentarer

pepperkverna sa…
Oi, det så godt ut! Flott blogg! Hege
lindasmat sa…
Hej Hege! Tack så mycket. Välkommen åter!