2009/06/20

Spenat- & Västerbottenpaj

Denna paj ingick i vår midsommarmiddag igår kväll. Den serverades till stekt lax. Supergott!

Ingredienser:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten
1 pkt bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g färsk babyspenat
1 msk dragon
1 krm svartpeppar
150 g riven västerbottenost
3 ägg
3 dl mjölk

Blanda samman mjöl, smör och vatten till en deg och tryck ut den i en pajform. Ställ kallt i minst 30 min. Stek bacon, lök, vitlök och spenat i rikligt med smör. Krydda. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter i 175 grader. Varva ost och spenatblandning. Vispa samman ägg och mjölk, häll i formen, strö över lite mer ost. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Smaklig måltid!

Inga kommentarer: