Scampi Thai

Igår kväll hade jag och mamma myskväll! ♥

Jag lagade Scampi Thai och hon åt som en galning! :) Nejdå, men det var grymt gott! Här kommer receptet...baserat på Lillemors Scampi India-recept, bara omgjort till Thai.

Nedan har jag endast listat vilka ingredienser som ingår, mängden väljer man själv; beroende på smak, antal personer eller storlek på portionerna. Det är i alla fall ett kanonrecept! :)

Ingredienser:
Stora scampi räkor
Röd paprika
Purjolök
Vitlök
Lime
Färsk ingefära
Röd chili
Koriander
Salt & Peppar
Vispgrädde

Strimla valfri mängd röd paprika och purjolök, fräs i smör. Finhacka under tiden vitlök, chili och koriander, riv ingefäran. Tillsätt de skalade scampiräkorna till grönsaksfräset, och stek tills de är rosa och knorrat ihop sig :) Tillsätt de finhackade kryddorna en stund innan allt är klart. Häll på grädden och koka ihop. OBS! Låt inte allt ta för lång tid då skaldjur inte blir goda av överkokning! Servera som soppa eller till en bit bröd eller kokt ris. Vi åt det som soppa, eftersom jag inte äter kolhydratsrik mat...så ofta! :)

Smaklig måltid!