Ugnsbakad sötpotatis med krämig chimichurri

Det var det där med sötpotatis igen - ÄLSKAR! Jag brukar oftast göra en fetaoströra till men jag ville testa något nytt. Så jag hittade ett recept på krämig chimichurri och det blev helt klart en succé. Jag kunde dock inte låta bli fetaosten så den serverade jag till, i salladen. 

Klicka här för att komma till receptet som jag i princip följde. Den enda skillnaden jag gjorde var att jag inte hittade färsk mynta, så jag tog fryst, och det funkade jättebra. Tänker att i en sås gör det mindre skillnad än om myntan vackert ska toppa en fräsch maträtt. 

Smaklig måltid!