Grönsakspaj med fetaost och pesto

Slängde ihop en paj här om dagen, som blev kalasgod. Lite av en kylskåpsrensarpaj som passade utmärkt i matlåda. Jag fuskade med en färdig pajdeg på rulle. Jag brukar göra egen deg oftast men ibland känns det smidigt att köpa färdig tycker jag.  

Ingredienser

1 färdig pajdeg
1 frp fetaost
1 st röd paprika
10 cm purjolök
1 st färskt broccolistånd

Äggstanning

3 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
3-5 msk pesto

Gör så här

Börja med att förgrädda pajdegen enligt anvisningarna på förpackningen. Förbered fyllningen under tiden. 

Skär paprika, purjolök och broccoli i bitar, förstek i ett par minuter i smör. Krydda med valfria kryddor. Jag använde bara salt och svartpeppar. 

Vispa samman ägg, grädde och pesto. 

När pajdegen är förgräddad, fördela grönsaksfräset och tärnad fetaost i skalet. Häll över äggstanningen. Grädda pajen i 20-30 minuter tills äggstanningen stannat.

Smaklig måltid!