Stekt ris är en favorit. Jag gjorde en superenkel och snabb variant till matlådor i veckan. Av sådant jag hade hemma bara. Ibland orkar man ju inte hålla på i evigheter och laga mat, även om man tycker att det är roligt.
Så här gjorde jag
Först fräste jag på några morötter som jag hackat i slantar. Tillsatte en rödlök jag hackat i båtar, två paprikor (gul och röd) i bitar och finhackad vitlök. Samt en liten klick sambal oelek.
Tillsatte färdigkokt basmatiris och smaksatte med fisksås, lite sesamolja och pressad lime.
Fördela i matlådor, toppa med färsk koriander och limeklyfta.
Snabbt och enkelt!