Matlåda: Rosépepparlax och citronpasta

Jag har varit sugen på lax ett bra tag och i helgen passade jag på att laga lite matlådor. Det blev supersmarrigt, så jag tänkte att jag delar med mig av mitt tillvägagångssätt.Laxen bakade jag i ugnen på 150 grader i ca 35 minuter, toppad med salt, svartpeppar och krossad rosépeppar.

Jag gjorde en citronsås i en kastrull genom att steka på en hackad purjolök, inte så den färg men tills den vissnat lite. Tillsatte en liten påse färsk spenat och hällde över 2,5 dl matlagningsgrädde. Rev i skal från 1 citron, salt och peppar. 

Jag kokade penne pasta, slängde ner några deciliter frysta gröna ärtor precis innan pastan var klar. 

Fördela pasta, sås och lax i matlådor. Klart!