Jag har ju dock svårt att laga LITE mat, så det blev även ett gäng matlådor av denna måltid. Det är ju alltid bra i och för sig.
Ingredienser:
500 g penne fullkorn
500 g passerade tomater + samma mängd vatten
5 st morötter
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st paprika
1 liten burk majs
2 dl grädde
1 st buljongtärning
Salt & peppar
Torkad oregano
1 tsk sambal oelek
Några skvättar sweet chili sås
Riven ost på toppen
Gör så här:
Hacka och stek gul lök, vitlök, paprika. Tillsätt rivna morötter och majs, stek ett par minuter till.
Tillsätt passerade tomater, samma mängd vatten (bra sätt att skölja ur burken/förpackningen), buljong och smaksättningar. Låt koka 10 minuter. Tomatsås skvätter ju ner hela köket så jag använder en sån där smart anti-skvätt-grej från IKEA. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. På mina stod det 7-11 minuter, så jag kokade mina i 7, hällde genast av vattnet och skopade över pastan i en ugnsform.
Häll över tomat/grönsakssåsen över pastan, blanda gärna runt lite. Strö över riven ost. Grädde i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills osten fått färg och såsen börjat bubbla lite.
Smaklig måltid!