Quesadillas går ju att variera ut i det oändliga. Du kan ju i princip lägga vad du vill mellan två tortillabröd. Denna gång tog jag vad som fanns hemma och det blev följande maträtt.
Ingredienser:
Mjuka tortillabröd
Riven ost
Röd paprika
Rödlök
Mango chutney
Bred ett tunt lager mango chutney på ett tortillabröd. Fördela tunt skivad paprika och rödlök (använd gärna en mandolin) samt riven ost ovanpå. Lägg ett till tortillabröd på toppen och tryck till.
Stek på medelvärme i smör/olja, vänd när osten börjat smälta och tortillabrödet fått färg. Skär i kvartar och servera med sallad eller någon tacodipp. Kanske guacamole, sååå gott!
På bilden ser ni en äcklig färdigköpt ostdipp som inte åts upp. Usch så äckligt.