Vegetarisk tortillapaj

Man kan ju göra paj av det mesta tydligen! Jag hade slut på mjöl när jag hade tänkt göra paj. Jag hittade istället en förpackning med tortillabröd som jag använde istället. Det funkade hur bra som helst.

Fyllningen i denna paj består av: 
1 stor purjolök
1 påse färsk bladspenat
1 stånd färsk broccoli
2 dl créme fraiche
½ kruka färsk basilika
Salt & svartpeppar

Fördela broccolin i små buketter. Hacka purjolöken. Fräs på i smör. Tillsätt spenat och låt "vissna". Blanda ner créme fraichen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner basilikan på slutet.

Varva tortillabröden med fyllningen i en pajform som när man gör lasagne. Använd gärna en pajform med hög kant. Jag hade en springform som hade perfekt storlek mot mina tortillabröd. Pensla toppbrödet med olja så det får fin färg.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 20 min. Täck över toppen med folie om toppbrödet börjar få förmycket färg.

Lycka till och smaklig måltid!