Det hände i alla fall mig här om dagen när jag hade tänkt göra en pastasås med grönsaker och svamp men insåg för sent att jag hade inget hemma att göra själva såsen av.
Så det blev en sås-lös pasta med grönsaker som istället toppades med smulad fetaost.
Ingredienser:
1 röd paprika
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
250 g färska champinjoner
Salt, svartpeppar, torkad timjan
Kokt pasta
Fetaost
Valfria gröna blad
Skiva svamp, paprika, rödlök. Finhacka vitlök. Stek på svampen ordentligt, så den släpper vätska och får fin färg. Släng ner paprika, lök och stek tills du är nöjd. Tillsätt vitlök och kryddor. Stek ett par minuter till. Akta så att du inte bränner vitlöken.
Koka pasta under tiden, enligt anvisningar på förpackningen. När pastan är klar och vattnet avhällt, slänger du ner grönsaksfräset i kastrullen med pasta. Rör om ordentligt. Tillsätt eventuellt lite olja om det känns "torrt".
Servera med smulad fetaost och valfria blad på toppen! På bilden ser ni baby-grönkål.
Lycka till och smaklig måltid!