Jag har varit sjuk en vecka. Det är så nedrans tråkigt att laga mat då. Men jag har försökt passa på att rensa kyl och frys under tiden och då blir det oftast olika ihopkok av saker jag hittar. Här om dagen blev det denna pasta som ett exempel. Då den blev väldigt god, om jag får säga det själv, tänkte jag slänga ut den här för framtida bruk.
Ingredienser:
Fullkornspasta (spagetti i detta fall)
½ burk strimlade soltorkade tomater
1-2 dl créme fraiche
1 st avokado
1 skvätt srirachasås
Salt & peppar
Först kokade jag pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Hällde av vattnet och ställde tillbaka kastrullen med pasta på plattan.
Tillsatte créme fraiche, soltorkade tomater, en skvätt srirachasås, salt och peppar. Tillät allt att bli varmt under omrörning. Precis innan servering slängde jag ner en tärnad avokado och serverade sedan pastan tillsammans med lite sallad. Ruccola och rädisor i detta fall, då det fanns i kylen.
Det behöver faktiskt inte vara svårare än så. Ibland ligger det goda i det enkla liksom.