En enkel och snabb maträtt, och inte så särskilt onyttig heller. Hur bra låter inte det?
Ingredienser:
Potatisen:
Sötpotatis
Olja
Salt
Rödlök
Crémen:
1 vanlig frp fetaost
1-2 dl créme fraiche
Svartpeppar
1 liten pressad vitlöksklyfta (valfritt! Jag har en kryddblandning på burk med örter och vitlök som jag brukar använda)
Potatisen:
Tvätta sötpotatisarna om de skulle vara väldigt jordiga. Jag brukar skära bort dom spetsiga kanterna om de ser lite oaptitliga ut. Dela dom på längden. Lägg bakplåtspapper på en plåt, ringla lite olja på pappret och lägg tillslut potatisarna med snittytan neråt på pappret. Baka i mitten av ugnen, 200 grader tills potatisen är mjuk. Brukar ta allt från 20-40 minuter beroende på hur stora potatisarna är och vilken ugn du har. Håll koll och känn efter!
Crémen:
Smula fetaosten i en skål, blanda med créme fraiche och pressad vitlök om du önskar. Smaka av med svartpeppar. Detta är en bas-sås som är utmärkt som den är. Men den går att smaksätta mer såklart! Här kommer några exempel: hackade örter, soltorkade tomater, citronskal, en klick pesto. Alltså inte alla dessa på samma gång men någon av dom. Och vill man ha mindre fett väljer man en fettsnål créme fraiche och ost, eller varför inte kvarg!?
Servera den bakade potatisen tillsammans med crémen, rå hackad rödlök och valfri sallad. På bilden har jag valt groddar, rädisor och granatäpplekärnor. Så gott!