Stekt mexikanskt ris med räkor

Den här rätten brukar min bästis laga. Jag vet inte var hon fått receptet ifrån. Men gott är det, och lite av en fuskis eftersom man använder färdigkokt mexikanskt kryddat ris från Uncle Bens. Klicka här för att se produkten jag pratar om. (OBS! Detta är inget betalt samarbete)

Ingredienser:
2 frp mexikanskt expressris
2-4 st morötter
1 st purjolök
200 g skalade räkor
Salt & peppar
Eventuellt lite chiliflakes eller pulver
1 lime

Skala och skiva morötter och purjolök. Fräs morötter i olja ett par minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt purjolöken och stek någon minut till. Värm riset enligt beskrivningen på förpackningen och blanda sedan ner det i morot/lökfräset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chili.

Vänd ner tinade räkor och värm bara tills räkorna blivit genomvarma. Ta av från värmen. Servera med klyftad lime.

Lycka till!