Ingredienser:
4 ägg
2-3 dl zucchini rivet på det finaste på rivjärnet.
2 dl Mandelmjöl
0,5 dl Sesamfrön
2 msk Solrosfrön
1 msk Linfrö
2-3 msk psylliumhusk
2 tsk hel kummin
0,5-1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Knäck alla ägg och lägg dem i en egen skål , vispa dem hårt så att det blir skummigt.
Riv zucchinin och blanda därefter alla ingredienser och låt stå i ca 10-15 min så att smeten sväller.
Smörj en ugnsplåt med smör, häll i smeten och grädda brödet i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Tips! Dekorera gärna brödet med pumpa- eller sesamfrön. Andra gången jag bakade brödet tillsatte jag lite pumpakärnor och gojibär i smeten.
