Stekt gös med grönsaksmos och tartarsås

Jag älskar fisk!

 

Ingredienser:

 

Gösfiléer

smör + salt + peppar

 

Mos

Potatis

Ärtor

Broccoli

Bladpersilja

salt + peppar + smör

 

Tartarsås 3st cornichons (Små inlagda gurkor)
1 tsk kapris
En liten knippa färsk persilja
3-4 st sardellfiléer i olja
1 st citron
200 g majonäs
En nya paprikapulver

 

Börja med såsen, den är god om den får stå till sig en stund. Lägg cornichons, kapris, persilja och sardellfiléer med lite av oljan i en matberedare. Tillsätt saften av ½ citron och mixa till en kryddig smet. Lägg över i en skål och blanda med majonäs och eventuellt lite mer citron - smaka av med salt, peppar och paprikapulver. 

 

Koka potatis, broccoli mjukt i saltat vatten. Häll i gröna ärtor när det återstår 5 min av koktiden. Häll av vattnet. Släng ner hackad bladpersilja, en klick smör. Stompa till ett mos. Smaka av med salt och peppar.

 

Stek gösfiléerna i rikligt med smör. Tänk på att skåra skinnet lätt på filéerna så de inte krullar ihop sig helt. Fisken blir klar snabbt så någon minut på varje sida bara. 

 

Servera fisken med mos och sås. Dekorera gärna!

 

Smaklig spis.