2015/03/11

Gratinerad löksoppa

Testade göra en klassisk fransk löksoppa för en tid sedan. Utgick från ett recept jag hittade på recept.se med en känd svensk kocks namn på men det visade sig bli helt smaklöst så jag gjorde om receptet enligt nedan. Smaklig spis!

Ingredienser:
3 st stora gula lökar
2 st potatisar, möjlig sort
2 st vitlöksklyftor
smör att steka i
2 st lagerblad
1 nypa socker
1 st buljongtärning/ motsvarande mängd fond (grönsak eller kyckling)
2 dl vitt vin
1 skvätt soja
Salt &peppar
Timjan
Oregano
Rostat bröd
Riven lagrad ost

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och strimla lök, vitlök och potatis. Fräs i smör tills löken börjar se blank och genomskinlig ut.
Tillsätt vin, socker, lagerblad, soja, buljong och den mängd vatten det står på buljong/fondförpackningen. Låt puttra tills allt är mjukt, det gör ingenting om potatisen kokar sönder något. Den reder soppan. Smaka av med salt, peppar, timjan och oregano.

Häll upp soppan i 4 skålar. Lägg i rostat bröd, strö över riven ost, ganska mycket ost ska det vara! Gratinera soppan några minuter i den övre delen av ugnen tills osten är frasig och gyllenbrun.

Lycka till!

Inga kommentarer: