Kycklingfilé med melon- & kiwisallad

Nej men hoppsan! Hittade ett gammalt opublicerat recept i arkivet. Inte världens bästa bild men ett kul och gott recept.

Marinad 
2 st kiwi
1 st finstrimlat citrongräs
1 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
½ kruka färsk koriander
1 st lime - saft & skal
1 msk fisksås

Dressing
2 msk fisksås
2 msk råsocker
2 st lime - skal från 1 & saft från 2)
1 vitlöksklyfta

1 st röd chili

Sallad

150 g blandad sallad

½ fint skuren gurka

2 st kiwi, skalade och skurna i bitar

1 liter melon, i bitar

Skär kycklingen i bitar, lägg i en  skål. Blanda alla ingredienser till marianden och kör dem i en mixer. Blanda med kycklingbitarna. Ställ kallt 1 timme.

Blanda alla ingredienser till dressingen, rör tills sockret löst sig.

Blanda salladen.

Woka kycklingen och servera med sallad och dressing.