2013/11/19

Lemon curd

Jag älskar syrliga saker. Allra helst tillsammans med söta! :) Lemon curd är en sån där grej som är oemotståndlig tillsammans med tex glass, i tårta, till maränger etc.

Det finns ju visserligen att köpa färdig på burk men ni vet ju vad jag tycker om sånt! ;) Det är inte alls svårt att göra själv och smaken är mycket mer intensiv och citronig. Prova!

Ingredienser:
3 st citroner
1½ dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg + 2 äggulor

Tvätta citronerna noga. Koka upp saften från 2 av citronerna tillsammans med skalet från 3, med socker och smör. Sila av vätskan.

Blanda ut maizena med saften från den 3:e citronen och rör ner denna i koket.

Vispa samman äggen och rör ner i vätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud på svag värme tills citronkrämen tjocknar.

Häll över i en ren skål och låt krämen svalna.

Inga kommentarer: