2012/08/24

Rabarbermuffins

Dessa gjorde jag till min födelsedag för ett par månader sedan. Riktigt smarriga faktisk!

Ingredienser:
250 g smör
3 dl socker
4 st ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
400 g rabarber
lite strösocker
 
Topping
Rosa glacyr
Jordgubbar
 
Skala och skär rabarbern i bitar, förväll i vatten. Pressa ur vätskan.
Rör smör och socker pösigt. Blanda i ett ägg i taget.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan till smörblandningen.
Blanda rabarber med lite socker och vänd ner i smeten.
Klicka ut smeten i muffinsformar, gärna på en muffinsplåt, och grädda på 175 grader i ca 20-25 minuter.  
 
Lycka till.

Inga kommentarer: