2010/10/19

Trattkantarellsoppa

I helgen skulle jag fjäska lite för min sambo. Det resulterade i denna trattkantarellsoppa som blev ganska lyckad. I brist på dekorativa gröna blad fick en liten gräddspiral dekorera den annars lite läskigt gråa soppa. Men GOD blev det trots att jag bara "höftade"...

Ingredienser:
Trattkantareller
Gul lök
Vitlök
Grönsaksbuljong/ fond + vatten
Grädde
Salt & Peppar
Timjan
Portvin

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i rikligt med smör. Tillsätt svampen och stek i ytterligare ett par minuter. Tillsätt buljong/ fond samt vatten och låt koka en stund. Ta fram stavmixern och mixa allt till en ganska slät soppa. Tillsätt grädde och ev. mer vatten för att få rätt konsistens på soppan. Smaka av med salt, peppar, timjan och portvin.

Servera soppan med ett gott bröd till. Här har jag stekt ciabatta-skivor i vitlökssmör - hur gott som helst!

Lycka till & smaklig måltid!

4 kommentarer:

Anonym sa...

Trattkantareller kan inte gå fel....

Linda sa...

Det har du rätt i, vem du nu är!

Stefan sa...

Stefan är namnet..... sorry..... inte meningen att "smyga"...

Linda sa...

;)