2010/09/27

Mumsiga muffins

Nej dessa muffins är definitivt inte LCHF-vänliga. Jag bakade dessa till i torsdags när jag var värdinna för ett Aloe Vera Party. Och tyvärr kunde jag inte låta bli att smaska jag heller...

Apelsinmuffins
ca 12 st
115 g vetemjöl special
½ tsk bakpulver
115 g smält smör
115 g strösocker
2 ägg
finrivet skal av 1 apelsin
2 msk grädde

Frosting:
85 g rumstempererat smör
175 g florsocker
1-2 msk apelsinsaft

Sikta mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt smör, socker, ägg, rivet skal och grädde. Vispa med elvisp till en jämn smet. Fördela i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.

Grädda i ca 15-20 minuter tills de höjt sig och blivit gyllenbruna. Låt dem svalna på galler.

Rör smöret luftigt i en skål. Tillsätt florsocker och apelsinsaften och blanda till en jämn och krämig smet. Spritsa ut smörkrämen på muffinsen, dekorera ev. med färgglada kulor eller strössel.

Lycka till!

5 kommentarer:

Remsan sa...

Ibland måste man ju bara få unna sig lite socker, eller hur. Det blir ju dessutom godare när det inte är så ofta.

Linda sa...

Jag håller med dig Remsan! Tack för att du kommenterar, det uppskattas! Kram Linda

Suzan sa...

Shit, jag kan inte vara inne här o läsa.. blir alldeles dreglig!

Linda sa...

Hihi, tack Suzan!

Andrea sa...

Precis sådan frosting skulle jag också vilja få ihop! Måste definitivt spara receptet!
Däremot så lagade jag lamingtonmuffins och där behövde frostingen faktiskt inte vara "spritsvänlig" om man säger så.
Kolla gärna in dem på min mat- och träningsblogg, de var riktigt goda!

Ha det bra :D