Jordgubb- & rabarbermuffins
Jag fyller år imorgon och har bakat lite godingar. (ca 24 st)
300 g smör
4 dl ljust muscovadosocker
4 st ägg
1 citron
1 dl mjölk
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
250 g jordgubbar
250 g rabarber
Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och muscovadosocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet. Rör ner skal, mjölk, mjöl och bakpulver i smeten. Ansa och skär rabarber och jordgubbar i små bitar. Vänd ner i smeten. Klicka smeten i muffinsformar, använd gärna en muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt muffinsarna kallna helt, dekorera ev. med rosa glacyr. Lycka till!
Kommentarer