Äppelmuffins

Smaskiga muffins med äpplen från trädgården på lyckliga gatan! :)

Ingredienser:

(ca 15-20 st)

125 g rumstempererat smör

½ dl socker
2 st ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde

+ Äppelklyftor, socker & kanel

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt vätskan och de torra ingredienserna om vart annat, och blanda till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar.

Doppa äppelklyftorna i socker och kanel, och tryck sedan ner ett par i varje muffins. Grädda i mitten av ugnen, ca 10-15 min, tills de fått vacker färg och ökat i storlek.

Tips! Jag använder alltid en muffinsform när jag gör muffins! Då slipper få platta muffins pga att smeten "tryckt ut" pappersformen.