2009/01/25

Biff med saffrangrönsaker och kryddsmör

Här kommer ett enkelt recept som smakar gudomligt. Bli inte rädd för att det står saffran, det smakar inte lussekatter! Det är jättegott, jag lovar. Får man dessutom tag på en bra biff är denna rätt oöverträfflig. Vi köpte våra hos en lokal producent, Köttboden i Brovallen. Kryddsmöret kan man med fördel göra dagen innan...

Ingredienser:
(2 port.)
2 st nötbiffar
Smör
Valfria kryddor

Saffrangrönsaker
1 zucchini
1 röd lök
2 röda paprikor
2 tomater

Stek grönsakerna i rikligt med smör, håll de varma i ugnen medan du steker köttet i lika mycket smör :) Blanda även ihop dressingen enl. nedan.

Dressing
0,5 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
1 pkt saffran
1 msk honung
1 vitlöksklyfta - finhackad
2 msk färsk koriander - hackad
3 krm salt
2 krm svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en skål, klart!

Kryddsmör
150 g rumstempererat riktigt smör
½ kruka färsk koriander - finhackad
1 st lime - rivet skal och lite saft
salt, cayenne, paprikapulver efter smak

Blanda samman alla ingredienser ordenligt, smaka! Klicka ut smöret i plastfolie och rulla till en rulle. Förvara i kylen någon timme innan servering, så det hinner stelna och man kan skära snygga skivor.

Smaklig måltid!

Inga kommentarer: