Kyckling med grillad paprika och mozarella

Helt gudomligt recept! :) PROVA!!! Det är allt jag har att säga...

Ingredienser:
(2 port.)
2 st kycklingfiléer
Ett par grillade paprikor - finns bl.a. på Lidl, på burk! Jättegoda!
2 frp mozzarella
1 st vitlöksklyfta
1 dl färsk basilika
5 st coctailtomater
3 msk pinjenötter
salt & peppar

Stek kycklingfiléerna i en stekpanna så de får fin färg, salta och peppra efter smak. Lägg dom i en oljad ugnsform. Finhacka vitlöken och strö över. Skiva mozzarellan och paprikan, dela tomaterna och fördela tillsammans med basilikablad över kycklingen. Strö över pinjenötter.

Gratinera i ugnen tills kycklingen är klar och osten fått fin gyllenbrun färg. Servera till klyftpotatis eller pasta. Som vanligt väljer man ett bra kolhydrattillbehör för att sänka GI-värdet! Följer man däremot LCHF-kost, kanske ett par broccolibuketter passar bättre som tillbehör.

Smaklig måltid!