Mumsiga muffins
Nej dessa muffins är definitivt inte LCHF-vänliga. Jag bakade dessa till i torsdags när jag var värdinna för ett Aloe Vera Party. Och tyvärr kunde jag inte låta bli att smaska jag heller...
Apelsinmuffins
ca 12 st
115 g vetemjöl special
½ tsk bakpulver
115 g smält smör
115 g strösocker
2 ägg
finrivet skal av 1 apelsin
2 msk grädde
Frosting:
85 g rumstempererat smör
175 g florsocker
1-2 msk apelsinsaft
Sikta mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt smör, socker, ägg, rivet skal och grädde. Vispa med elvisp till en jämn smet. Fördela i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.
Grädda i ca 15-20 minuter tills de höjt sig och blivit gyllenbruna. Låt dem svalna på galler.
Rör smöret luftigt i en skål. Tillsätt florsocker och apelsinsaften och blanda till en jämn och krämig smet. Spritsa ut smörkrämen på muffinsen, dekorera ev. med färgglada kulor eller strössel.
Lycka till!
Kommentarer
Däremot så lagade jag lamingtonmuffins och där behövde frostingen faktiskt inte vara "spritsvänlig" om man säger så.
Kolla gärna in dem på min mat- och träningsblogg, de var riktigt goda!
Ha det bra :D